Polidekstroza (E1200)

Substancja dodatkowa dozwolona na zasadzie quantum satis, co oznacza, że nie ustalono maksymalnego poziomu jej spożycia – jednak jak każdy dodatek do żywności powinna być stosowana zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną, na poziomie nie wyższym niż poziom niezbędny do osiągnięcia zamierzonego celu. Jest substancją zagęszczającą, wytwarzaną z glukozy z sorbitolem i kwasu cytrynowego; ma postać proszku o neutralnym smaku i zapachu. Pełni również rolę regulatora, stabilizatora oraz środka stabilizującego wilgotność. Nadaje produktom oczekiwaną strukturę i objętość. Chroni produkty spożywcze przed niekorzystnymi zmianami mogącymi powstać podczas zamrażania. Dodaje się ją do produktów mlecznych, takich jak jogurty, słodyczy, produktów niskokalorycznych, napojów bezalkoholowych, budyniów, sosów i ciast w proszku, lodów, gotowych dań mrożonych oraz gum do żucia. Stosowana w małych ilościach jest nieszkodliwa.

Wpływ na zdrowie

Substancja uważana za nieszkodliwą. Jej nadmiar może wywołać efekt przeczyszczający.