Polifenole

Organiczne związki chemiczne znajdujące się w roślinach. Silne przeciwutleniacze o wielokierunkowym, korzystnym wpływie na zdrowie. Do polifenoli należą związki takie jak resweratrol, kwercetyna, galusan epigalokatechiny, kwas kawowy, genisteina, daidzeina, kurkumina, kaempferol, kwas elagowy, kwas galusowy, hesperydyna, naringenina. Najlepszym źródłem polifenoli w naszej diecie są owoce (granaty, winogrona, żurawina, truskawki, wiśnie, porzeczki, jagody, borówki, owoce czarnego bzu, śliwki), warzywa (czerwona kapusta, cebula, papryka, bakłażan, brokuły, czerwona sałata, szpinak), suche nasiona roślin strączkowych, przyprawy (np. cynamon, curry, bazylia, rozmaryn, anyż, kminek), czerwone wino, zielona herbata, kakao, kawa.

Wpływ na zdrowie

Polifenole wykazują szerokie działanie prozdrowotne: mogą przyczyniać się do obniżenia stężania glukozy we krwi, jak również zwiększać wrażliwość tkanek na insulinę, dlatego zaleca się je osobom cierpiącym na insulinooporność lub cukrzycę. Polifenolom przypisuje się też korzystny wpływ na układ krążenia. Spożywanie tych związków może wiązać się z obniżeniem ciśnienia tętniczego krwi, a także zmniejszeniem poziomu cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL i triglicerydów we krwi. U osób spożywających dużo polifenoli występuje mniejsze ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, np. udaru mózgu czy choroby niedokrwiennej serca. Polifenolom przypisuje się również działanie przeciwnowotworowe i przeciwzapalne.