Polifosforan Wapnia (E544)

Związek ten występuje w postaci bezbarwnych kryształków lub proszku – pozbawionych zapachu. W żywności pełni funkcje emulgujące, maskujące i teksturotwórcze, to także źródło fosforu w produktach spożywczych (i w diecie). Polifosforany wapnia stosowane są również jako środki zatrzymujące wilgoć. Maksymalne tolerowane dzienne spożycie (MTDI) dla polifosforanu wapnia ustalono na poziomie 70 mg/kg masy ciała. Polifosforan wapnia na etykietach produktów spożywczych jest oznaczany numerem E544.

Wpływ na zdrowie

Brak efektów ubocznych stosowania. Substancja uważana za bezpieczną.