Poliwinylopirolidon (E1201)

Stabilizator, emulgator, substancja zagęszczająca dozwolona na zasadzie quantum satis, co oznacza, że nie ustalono maksymalnego poziomu jej spożycia – jednak jak każdy dodatek do żywności powinna być stosowana zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną, na poziomie nie wyższym niż poziom niezbędny do osiągnięcia zamierzonego celu. Dodaje się ją głównie do preparatów farmaceutycznych jako wypełniacz i substancję wiążącą (w suplementach diety w formie tabletek, szamponach, odżywkach do włosów, pastach do zębów i proszkach do prania). Poliwinylopirolidon wykazuje działanie ochronne na niektóre elementy oka (rogówkę i spojówkę), dlatego znajduje zastosowanie w okulistyce. Jest także dodawany do win, substancji słodzących i żywności przeznaczonej dla chorych na cukrzycę. W formie nieuwodnionej jest twardy i kruchy, a pod wpływem wody staje się bardziej elastyczny.

Wpływ na zdrowie

Bardzo rzadko obserwuje się efekty uboczne stosowania tej substancji; uznawana jest za produkt bezpieczny, jednak w nadmiarze może przyczynić się do uszkodzenia płuc, nerek lub alergicznego zapalenia skóry.