Popcorn

Prażona kukurydza jest jedną z najpopularniejszych przekąsek i w porównaniu z innymi, takimi jak chipsy czy paluszki, dużo mniej kaloryczną – pod warunkiem że przygotuje się ją w niewielkiej ilości tłuszczu lub mikrofalówce. Gotowe popcorny mają też zazwyczaj dużo soli, co niekorzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Warto więc przygotować go samodzielnie, ograniczając szkodliwe dodatki. Pod wpływem prażenia na rozgrzanym tłuszczu, powietrzu lub w mikrofalówce dochodzi do rozerwania ziaren i wyrzucenia chrupiącej białkowo-skrobiowej masy. Stanowi ona bogate źródło węglowodanów.

Informacje dodatkowe

Aby przygotować popcorn w mikrofali, wystarczy włożyć go do zamkniętego naczynia ceramicznego lub szklanego odpornego na wysoką temperaturę, dodać tłuszcz: masło lub olej i lekko posolić. Następnie nastawić mikrofalówkę na temperaturę min. 190°C i kontrolować czas do momentu, kiedy przestanie się z niej wydobywać charakterystyczny huk. Zbyt długie podgrzewanie popcornu może spowodować jego spalenie. Można do niego dodawać ulubione dodatki smakowe, takie jak zioła, wasabi, curry czy masło orzechowe.

Wpływ na zdrowie

Kukurydza zawiera również witaminy z grupy B oraz składniki mineralne takie jak magnez, fosfor, selen, żelazo i mangan. Jest bezglutenowa, dzięki czemu może być spożywana przez osoby chore na celiakię. Jej najzdrowszą wersją jest popcorn przygotowany samodzielnie z czystych ziaren kukurydzy (nie smakowych) bez użyciu tłuszczu.