Potas

Niezbędny makroelement regulujący ciśnienie osmotyczne w komórkach, wpływający na przekaz impulsów nerwowych w układzie nerwowym i mięśniowym, odpowiedzialny za prawidłowy skurcz mięśni. Potas, jako jeden z głównych elektrolitów, wpływa na równowagę kwasowo-zasadową, bierze również udział w procesie syntezy aminokwasów i białek. Naturalnie występuje w wielu produktach spożywczych, m.in. w gruboziarnistych kaszach, orzechach, roślinach strączkowych, brokułach, pomidorach, ziemniakach, dyni, czekoladzie, owocach (takich jak banany, kiwi, cytrusy, śliwki i morele), mięsach oraz rybach (takich jak łosoś, dorsz, flądra, sardynki). Ważnym źródłem potasu jest także mleko i jego przetwory.

Wpływ na zdrowie

Jednym z najlepszych źródeł potasu są suszone banany (w 100 g znajduje się 1500 mg tego pierwiastka). Jego niedobory mogą powodować zaburzenia rytmu serca, skurcze mięśni, zakwaszenie organizmu, osłabienie i zwiotczenie mięśni, a także wzrost ciśnienia krwi, omdlenia, zaparcia i wzdęcia. Na hipokaliemię narażone są w szczególności osoby przyjmujące leki diuretyczne, cierpiące na biegunki i wymioty oraz diabetycy. Szkodliwy jest również nadmiar potasu, objawiający się, podobnie jak jego niedobór, zaburzeniami rytmu serca i czucia, a ponadto apatią i zaburzeniami świadomości. Nadmiar potasu wywołany jest najczęściej nieprawidłową pracą nerek lub nadnerczy. Przyjmowany z dietą u zdrowych osób jest wydalany z kałem i moczem.