Powidła

Przetwory owocowe zazwyczaj sporządzone z prażonych śliwek, głównie węgierek; robi się je również z moreli, dyni, brzoskwiń, aronii, czerwonej cebuli, gruszek i wiśni.

Wpływ na zdrowie

Powidła śliwkowe są źródłem antyoksydantów, które zapobiegają tworzeniu się wolnych rodników odpowiedzialnych za powstawanie chorób nowotworowych i starzenie się skóry. Ponadto bogate są w potas regulujący gospodarkę wodno-elektrolitową organizmu i ciśnienie tętnicze krwi. Ze względu na długie gotowanie śliwki wytracają sporą ilość witaminy C, która pod wpływem temperatury ulega rozpadowi. Jeśli powidła przygotowane są z całych śliwek wraz ze skórką, to są one także bardzo dobrym źródłem błonnika, który może łagodzić zaparcia i regulować procesy trawienne, a także obniżać poziom cholesterolu LDL we krwi. Ze względu na duży udział cukru w swoim składzie powidła nie powinny być spożywane przez osoby cierpiące na cukrzycę i insulinooporność.