Propyl Decanoate

Związek zapachowy o leśno-warzywnym aromacie. Należy do klasy związków organicznych znanych jako estry kwasów tłuszczowych. Ma postać bezbarwnego, klarownego płynu rozpuszczalnego w alkoholu, ale nierozpuszczalnego w wodzie. Może być stosowany m.in. w produktach mlecznych, olejach, tłuszczach i emulsjach, lodach, przetworzonych owocach, wyrobach cukierniczych, mięsie i produktach mięsnych, rybach, przyprawach, zupach, sosach, sałatkach oraz napojach bezalkoholowych.

Wpływ na zdrowie

Stosowany w ilościach charakterystycznych dla żywności, nie jest szkodliwy dla zdrowia.