Przyprawy

Składniki produktów spożywczych i potraw o znaczeniu smakowym, zapachowym, czasami leczniczym. Nie mają wartości odżywczej (z uwagi na fakt, że stosuje się ich bardzo niewielkie ilości). Dawniej przyprawy służyły za wartościowe dobro wymienne, zaraz obok kamieni szlachetnych czy tkanin i drogich surowców, obecnie jednak ich znaczenie zawęża się głównie do kulinariów. Wyróżnia się przyprawy korzenne, ziołowe i warzywne. Przyprawy mogą występować jako pojedyncze produkty, np. cynamon, ale też w formie mieszanek, np. mieszanki do piernika.

Wpływ na zdrowie

Choć przyprawy mają głównie znaczenie smakowe i zapachowe (czasem wizualne), to nie można odmówić im właściwości prozdrowotnych. Przede wszystkim mogą korzystnie wpływać na trawienie (np. majeranek), przyczyniać się do obniżenia stężenia glukozy we krwi (np. cynamon) czy koić układ nerwowy (np. lawenda). Jednak osoby chorujące na dolegliwości układu pokarmowego powinny zmniejszyć spożycie przypraw ostrych, jak np. chili.