Purée

Potrawa przygotowywana najczęściej z ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków; można ją jednak zrobić też z innych warzyw, m.in. batatów, dyni, pasternaka, marchwi, kalafiora albo roślin strączkowych. Może zawierać masło lub śmietanę. Do przygotowania purée potrzebny jest blender, tłuczek do ziemniaków albo sito. Często wykorzystuje się je w karmieniu niemowląt, w diecie papkowatej oraz u osób starszych mających kłopot z uzębieniem, a co za tym idzie – trudności z gryzieniem. Dzięki purée można również zwiększyć energetyczność posiłku, kiedy zachodzi taka potrzeba (np. u sportowców albo osób zmagających się z nowotworami), nie zwiększając jego objętości; jego kaloryczność zależy bowiem przede wszystkim od ilości dodanego masła lub śmietany.

Wpływ na zdrowie

Ze względu na dużą kaloryczność i dodatki produktu nie zaleca się podczas odchudzania.