Pyzy

Rodzaj okrągłych klusek przygotowywanych z tartych, surowych i ugotowanych ziemniaków oraz mąki. Najczęściej są one nadziewane farszem mięsnym, twarogowym lub grzybowym. Podawane do mięs, z sosem lub okraszone podsmażoną cebulką i boczkiem, stanowią doskonały dodatek obiadowy. Pyzy często mylone są z kartaczami i ceplinami – innymi nadziewanymi kluskami, różniącymi się głównie kształtem. Ich przygotowanie podobne jest do produkcji pierogów. W wersji nienadziewanej pyzy ziemniaczane mają taki sam skład jak kopytka. W niektórych rejonach Polski tym terminem określa się również tzw. pampuchy z ciasta drożdżowego gotowane na parze. Pyzy nadają się do mrożenia.

Informacje dodatkowe

Do przygotowania pyz ziemniaczanych najlepsze są mączyste ziemniaki.

Wpływ na zdrowie

W zależności od zastosowanych dodatków mogą być daniem kalorycznym. Pyzy ziemniaczane mają ok. 150 kcal, pyzy drożdżowe dostarczają ok. 250 kcal w 100 g.