Risotto

Danie przygotowywane z ryżu gotowanego w bulionie. Zawiera różne dodatki: warzywa, mięso, ryby, owoce morza. Ma gęstą konsystencję i często przyprawiane jest masłem, winem i cebulą. Typowa potrawa kuchni włoskiej.

Wpływ na zdrowie

Ryż jest produktem dość ubogim w białko, jednak zawiera aminokwasy egzogenne, których organizm nie jest w stanie sam wyprodukować, więc białko w nim zawarte to białko pełnowartościowe. Ten produkt jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego regulującego pracę jelit, witamin z grupy B, cynku, magnezu (wpływającego pozytywnie na układ nerwowy), fosforu, miedzi, selenu, manganu i potasu regulującego ciśnienie krwi. Ryż jest zbożem bezglutenowym, dlatego może być spożywany przez osoby chore na celiakię, ponadto jest lekkostrawny. Ryż może skutecznie hamować biegunkę, gdyż ma właściwości zapierające. Należy jednak pamiętać, że gotowe danie risotto może być kaloryczne, dlatego należy spożywać je w rozsądnych ilościach.