Ryż Czarny

Ryż charakteryzujący się czarnym kolorem (po ugotowaniu ciemnym fioletowym). Jest odmianą kleistą. Stanowi bogate źródło węglowodanów, błonnika pokarmowego, żelaza, cynku, miedzi, karotenu, polifenoli, flawonoidów i witaminy E.

Informacje dodatkowe

Czarny ryż gotuje się znacznie dłużej niż ryż biały, ale czas ten można skrócić, namaczając go w wodzie przed gotowaniem. Jest wykorzystywany jako składnik sałatek i zup oraz jako dodatek do mięs czy warzyw.

Wpływ na zdrowie

Spożywanie czarnego ryżu pobudza perystaltykę jelit, oczyszcza przewód pokarmowy i na długo zapewnia uczucie sytości. Ryż ten wykazuje działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne, chroni wzrok. Obniża poziom cholesterolu i poprawia krążenie krwi. Ma niski indeks glikemiczny, więc może być spożywany przez osoby chore na cukrzycę. Nie zawiera glutenu, dzięki czemu może znaleźć się w diecie osób chorych na celiakię.