Ryż Czerwony Bhutański

Rodzaj ryżu niełuskanego; podobny do ryżu brązowego, spożywany na obszarze Bhutanu (południowa Azja). Ma charakterystyczną, czerwoną barwę otoczki, ponadto odznacza się zbliżonym do ryżu brązowego posmakiem orzechów. Ma zastosowanie w zapiekankach, sałatkach, daniach mięsnych, a nawet do deserów i oczywiście do potraw bezglutenowych, gdyż nie zawiera glutenu. Tradycyjnie jedzony naprzemiennie z daniem głównym, prawą ręką. Ceniony w krajach azjatyckich ze względu na dużą wartość odżywczą.

Informacje dodatkowe

Ryż czerwony można łączyć z innymi rodzajami ryżu w celu urozmaicenia potraw – zarówno pod względem kolorystycznym, jak i smakowym. Pomimo tego, że ryż nie zawiera glutenu, w procesie produkcji może dojść do zanieczyszczenia, dlatego ważne jest, aby zwracać uwagę na oznaczenia obecne na opakowaniu potwierdzające, że dany ryż jest produktem bezglutenowym.

Wpływ na zdrowie

Zawiera znacznie więcej błonnika, witamin i składników mineralnych od ryżu oczyszczonego. Może być stosowany w profilaktyce chorób nowotworowych (szczególnie jelita grubego – ze względu na błonnik) i sercowo-naczyniowych. Ekstrakt z ryżu czerwonego jest stosowany jako naturalne remedium na wysokie stężenie cholesterolu we krwi. Co ważne, ryż nie zawiera glutenu (białka zbóż) i może być spożywany przez osoby cierpiące na celiakię czy nietolerujące glutenu.