Ryż Czerwony

Rodzaj ryżu, rośliny z rodziny wiechlinowatych, z czerwoną łuską; uprawiany w Azji i Włoszech. W Indiach uważany za środek na długowieczność. Produkt regulujący stężenie glukozy i cholesterolu we krwi. Polecany diabetykom, osobom dbającym o linię i na diecie przeciwmiażdżycowej. Ryż czerwony przede wszystkim źródłem węglowodanów złożonych, będących materiałem energetycznym. Ma niski indeks glikemiczny. Jest mniej kaloryczny i bogatszy w błonnik w porównaniu z ryżem białym, reguluje więc pracę jelit zwiększając ich perystaltykę. Fermentowany czerwony ryż jest też bazą w produkcji suplementów diety, mających na celu redukcję poziom cholesterolu we krwi, wsparcie układ odpornościowego i przeciwdziałanie zmęczeniu dzięki dostarczaniu organizmowi monakoliny K.

Informacje dodatkowe

Czerwony ryż przygotowuje się tak jak zwykły ryż, jednak jego gotowanie trwa nawet 2-3 razy dłużej. Aby skrócić ten czas można przed gotowaniem namoczyć go w wodzie (przez 2-3 godziny); ułatwi to również przyswajalność składników odżywczych. Zalecana ilość wody do gotowania ryżu czerwonego to 400 ml na 100 g ziaren.

Wpływ na zdrowie

Dzięki antocyjanom wykazuje działanie przeciwutleniające, wspomaga wymiatanie wolnych rodników i redukuje stres oksydacyjny, zapobiegając tym samym rozwojowi chorób nowotworowych. Jest również bogaty w witaminę B6 wspomagającą układ nerwowy i krwionośny. Jako źródło magnezu chroni przed osteoporozą oraz chorobami stawów.