Rzodkiew

Roślina z rodziny kapustowatych o ostrym smaku. Bogata w witaminy C, B1, B2 i B6 oraz potas, wapń, siarkę, żelazo, miedź, mangan i magnez. Poprawia trawienie, pracę wątroby i dróg żółciowych. Najwięcej wartości zachowuje się w postaci surowej, ale można ją również podawać w wersji duszonej, zapiekanej i gotowanej. Jadalne są również jej młode liście, które dodaje się do sałatek z ogórkiem i szczypiorkiem. Bardzo dużą zawartością witamin posiadają kiełki rzodkiewki, które również często dodaje się do sałatek, twarożków, sosów, zup i kanapek.

Wpływ na zdrowie

Ma właściwości antybiotyczne, zapobiega rozwojowi bakterii i grzybów, a także działa przeciwbólowo oraz wykrztuśnie. Rzodkiewki uznaje się za warzywa diuretyczne. Wspomagają oczyszczanie nerek i układu moczowego, co zmniejsza stany zapalne i infekcje dróg moczowych. Dzięki zawartości siarki mają dobry wpływ na zdrowie włosów i paznokci, zapobiegając ich łamliwości. Rzodkiewka nie jest zalecana osobom z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy oraz zapaleniem wątroby i nieżytem jelit. W medycynie ajuwerdyjskiej liście rzodkiewki stosuje się je w leczeniu żółtaczki i zatruć, przygotowuje się z nich świeże soki i napary, dodaje się je również do zup.