Sacharoglicerydy (E474)

Emulgator i stabilizator. Celem dodania sacharoglicerydów jest stworzenie stabilnej, nierozwarstwiającej się emulsji i zachowanie właściwości fizykochemicznych produktu, do którego są one dodawane. Stanowią połączenie kwasów tłuszczowych i sacharozy. Substancja dodawana do wielu grup środków spożywczych. Rozkładana w organizmie jak wszystkie cukry i substancje tłuszczowe dostarczane z dietą. Uznawana za nieszkodliwą dla zdrowia. Sacharoglicerydy dodawane są do naturalnej kawy w puszkach, sosów, deserów, bulionów, przetworów mięsnych, napojów mlecznych, wyrobów piekarniczych i ciastkarskich, gumy do żucia, zamienników śmietanki, zabielaczy do napojów oraz produktów dietetycznych. Ich maksymalna dzienna dawka przyjmowana przez człowieka nie powinna przekraczać 16 mg/kg masy ciała.

Wpływ na zdrowie

Substancja uznawana za nieszkodliwą.