Sałata Lodowa

Rodzaj sałaty – rośliny z rodzaju astrowatych – o twardych i kruchych liściach. Sałata lodowa stosowana jest jako dodatek do kanapek, surówek i sałatek. Podawana również w formie gotowanej. Dzięki dużej zawartości wody stosunkowo długo utrzymuje swoją świeżość.

Wpływ na zdrowie

Sałata lodowa stanowi dobre źródło folianów, beta-karotenu (będącego prowitaminą A), flawonoidów i potasu, a także witamin C oraz E, wapnia, żelaza, magnezu. Ponadto jest bogata w kwas foliowy – ważny przede wszystkim w okresie ciąży. Kwas foliowy zapobiega wadom cewy nerwowej u rozwijającego się płodu. Witamina A wspomaga wzrok, z kolei witamina E warunkuje dostarczanie tlenu do komórek oraz wpływa korzystnie na płodność i łagodzi objawy menopauzy. Ze względu na zawartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach sałata lodowa powinna być podawana w towarzystwie oleju, najlepiej dobrej jakości tłoczonego na zimno. Obecne w niej przeciwutleniacze wspomagają wymiatanie wolnych rodników odpowiedzialnych za rozwój chorób nowotworowych i starzenie się skóry. Sałata wykazuje też działanie diuretyczne, oczyszczające, wspomagające trawienie, poprawiające krążenie oraz regulujące poziom glukozy we krwi. Ma niewielką kaloryczność, dlatego może być spożywana nawet w dużej ilości – również przy diecie odchudzającej. W porównaniu z innymi sałatami odznacza się najmniejszą wartością odżywczą, jednak mimo to wykazuje korzystne działanie na organizm.