Sałata Siewna (Zielona)

Rodzaj sałaty, rośliny z rodziny astrowatych, o miękkich i rozłożonych liściach. W kuchni wykorzystywana najczęściej jako dodatek do kanapek, baza sałatek i element dekoracyjny, natomiast w medycynie naturalnej przygotowuje się z niej soki, napary i nalewki. Okłady z sałaty wykorzystuje się w leczeniu oparzeń i wrzodów.

Informacje dodatkowe

Sałata powinna być przechowywana w otwartym opakowaniu, aby zapobiegać powstawaniu w jej liściach szkodliwym azotynom i pleśniom. Nie należy jej również kroić nożem, ponieważ kontakt z metalem niszczy witaminę C. Ze względu na zawartość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach powinno się ją podawać w towarzystwie oleju –najlepiej dobrej jakości oleju tłoczonego na zimno.

Wpływ na zdrowie

Sałata stanowi dobre źródło folianów, beta-karotenu (będącego prowitaminą A), flawonoidów i potasu, a także witamin C oraz E, wapnia, żelaza, magnezu. Ponadto jest bogata w kwas foliowy – ważny przede wszystkim w okresie ciąży. Kwas foliowy zapobiega wadom cewy nerwowej u rozwijającego się płodu. Witamina A wspomaga wzrok, z kolei witamina E warunkuje dostarczanie tlenu do komórek oraz wpływa korzystnie na płodność i łagodzi objawy menopauzy. Zawarte w sałacie przeciwutleniacze wspomagają wymiatanie wolnych rodników odpowiedzialnych za rozwój chorób nowotworowych i starzenie się skóry. Sałata wykazuje też działanie diuretyczne, oczyszczające, wspomagające trawienie, poprawiające krążenie oraz regulujące poziom glukozy we krwi. Działa też uspokajająco i ułatwia zasypianie.