Sapa

Gatunek ryby z rodziny karpiowatych, występujący w rzekach wschodniej Europy. Ryba o bardzo spłaszczonym boku i znacznie wygrzbieconym ciele. Często mylona z leszczem. Mięso sapy jest smaczne i tłuste.

Informacje dodatkowe

Mięso ryb należy rozmrażać powoli (w lodówce), aby uniknąć zniszczenia jego delikatnej struktury. Sandacz to ryba o niewielkiej zawartości tłuszczu, dlatego trzeba ją przygotowywać ostrożnie, gdyż łatwo ją przeciągnąć, a wtedy mięso staje się suche.

Wpływ na zdrowie

Zawiera korzystny stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. To źródło wysokiej jakości białka, które jest bardzo dobrze przyswajalne przez organizm człowieka; a także witamin D, E i B12, fosforu, potasu.