Sardynki

Grupa jadalnych ryb morskich z rodziny śledziowatych. Spożywane w formie wędzonej, grillowanej, pieczonej, smażonej albo przetworzonej z olejem lub pomidorami. Sardynki są bardzo tłuste.

Wpływ na zdrowie

Sardynki to doskonałe źródło kwasów omega-3 i omega-6, które wspomagają pracę serca oraz mózgu. Kwasy omega-3 usprawniają działanie układu nerwowego, wspomagają pamięć i ułatwiają koncentrację, są także składnikiem neuroprzekaźników - serotoniny i dopaminy – odpowiedzialnych m.in. za dobry nastrój. Ryby te zawierają także witaminę D oraz wapń, więc są zalecane osobom cierpiących na osteoporozę i inne dolegliwości ze strony układu kostnego. Witamina D uczestniczy w wielu procesach w organizmie m.in. bierze udział w metabolizmie kości, działa kardioprotekcyjnie, przeciwnowotworowo oraz wspomaga procesy immunologiczne. Ponadto jest wykorzystywana w leczeniu chorób skóry, chorobach krążeniowych oraz w prewencji i leczeniu depresji.. Sardynki są także źródłem witamin z grupy B, a w szczególności witaminy B12 i B3. Witamina B12 bierze udział w syntezie czerwonych krwinek oraz usprawnia działanie układu krążenia, natomiast niacyna (witamina B3) wspomaga metabolizm węglowodanów, białek i tłuszczów. Sardynki nie kumulują zbyt dużych ilości rtęci