Ser Brie

Gatunek sera podpuszczkowego produkowany z krowiego mleka, który pochodzi z Francji. Ma delikatny pleśniowy zapach, żółtawy miąższ i jest porośnięty białą skórką. Charakteryzuje się śmietankowo-grzybowym smakiem. Często nazywany jest „królem serów”. Wartość energetyczna sera brie wynosi 334 kcal/100 g. Jest on bardzo dobrym źródłem białka: dostarcza ok. 21 g tego związku na 100 g produktu. Białko w serze brie zawiera bardzo dużo cennych aminokwasów, w tym leucynę i lizynę. Niestety ser brie jest produktem wysokotłuszczowym (zawiera 28 g tłuszczu na 100 g produktu). Co więcej, ponad połowę tego tłuszczu stanowią kwasy tłuszczowe nasycone, które nie są pożądane w diecie. Ser brie jest też źródłem wapnia, ale w porównaniu do innych produktów mlecznych nie dostarcza go zbyt dużo. Ser brie zawiera również witaminę B12 (1,65 µg/100 g) i niewielkie ilości witaminy D (0,5 µg/100 g).

Informacje dodatkowe

Ser brie to smaczny dodatek do kanapek i tostów. Bardzo dobrze komponuje się z żurawiną i granatem. Można go dodawać do sałatek i drobiowego mięsa, a także pizzy oraz zapiekanek. Dużo osób ceni sobie grillowany ser brie.