Ser Kozi

Ser produkowany z mleka koziego. Źródło pełnowartościowego białka, wapnia, witaminy D, potasu, fosforu, cynku i magnezu –koniecznych do budowy szkieletu, kości, mięśni, mózgu oraz prawidłowej pracy serca i nerek. Zawierają również witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy – ważny przede wszystkim w okresie ciąży). Kwas foliowy zapobiega wadom cewy nerwowej u rozwijającego się płodu. Ser kozi składem zbliżony jest do sera krowiego, jednak znacznie lepiej przyswajalny. Mleko kozie zawiera mniej laktozy i kazeiny w porównaniu z mlekiem krowim, dlatego jego przetwory czasami są dobrze tolerowane u osób z nietolerancją tych składników. Jest to produkt lekkostrawny, więc może być stosowany także u osób starszych i z problemami żołądkowo-jelitowymi.

Wpływ na zdrowie

Spożywanie sera koziego korzystnie wpływa na funkcje wątroby, płuc, układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i kostnego. Wspomaga również odporność oraz ogranicza rozwój chorób nowotworowych. Produkty kozie polecane są osobom cierpiącym na podwyższone ciśnienie krwi, skazę białkową, wrzody żołądka i dwunastnicy, astmę i gruźlicę. Ser kozi powinien być wykluczony w diecie osób z alergią na mleko kozie.