Ser Odtłuszczony

Ser niskotłuszczowy, który uzyskuje się najczęściej dzięki procesowi odwirowywania tłuszczu. Aby ser nie stracił swojej tekstury, smaku i innych właściwości fizycznych, odwirowany tłuszcz zastępuje się najczęściej różnymi związkami węglowodanów. Produkty o obniżonej zawartości tłuszczu posiadają mniej składników mineralnych i witamin, ponadto witaminy rozpuszczalne w tłuszczu są gorzej przyswajalne z takich produktów. Jednak mimo, że w mniejszej ilości, to nadal stanowią źródło wapnia, fosforu, sodu, potasu magnezu, witamin z grupy B, witaminy D, K i A. Zawartość tłuszczu nie przekłada się także na ilość pełnowartościowego białka, będącego głównym składnikiem budulcowym dla organizmu.

Wpływ na zdrowie

Polecany osobom zmagającym się z miażdżycą i podwyższonym poziomem cholesterolu oraz będącym w trakcie redukcji masy ciała, które muszą ograniczyć ilość tłuszczu w diecie.