Sernik

Ciasto na bazie zmielonego białego sera ucieranego z jajami, cukrem, mąką i masłem. Często dodaje się do niego również rodzynki, skórkę pomarańczową, wiórki kokosowe lub świeże owoce. Masa serowa może być pieczona na kruchym spodzie, z bezą, z masą makową lub sama. Istnieje wiele rodzajów serników różniących się sposobem przygotowywania; sernik może być pieczony, gotowany lub przyrządzany na zimno.

Wpływ na zdrowie

Sernik jest ciastem dość kalorycznym, jednak jego wartość energetyczna zależy od sposobu przygotowania i dodatków („lżejszą” odmianą jest sernik na zimno). Ze względu na dodatek sera ciasto to zawiera laktozę, więc nie powinno być spożywane przez osoby nietolerujące tego składnika. Z uwagi na dużą ilość cukru sernik nie powinien być spożywany przez osoby chore na cukrzycę i insulinooporność, gdyż powoduje on gwałtowny skok poziomu glukozy we krwi. Ponadto zawiera on duże ilości tłuszczów nasyconych, które mogą prowadzić do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.