Serwatka W Proszku

Wysuszona serwatka. Produkt ten posiada niższą wartość odżywczą w porównaniu z serwatką płynną ze względu na rozpad wielu składników pod wpływem wysokiej temperatury suszenia. Jest łatwo rozpuszczalna w wodzie. Zawiera cenne białko i niewielkie ilości tłuszczu. Stanowi też świetną bazę do napojów i koktajli. Dużą zaletą serwatki w proszku jest jej duża stabilność i trwałość przez co, można ją długo przechowywać. Białka serwatki charakteryzują się bardzo wysoką wartością odżywczą (ze względu na obecność wielu aminokwasów egzogennych), dzięki czemu są one łatwo metabolizowane i wchłaniane w przewodzie pokarmowym.

Wpływ na zdrowie

Białka serwatki mają dobroczynny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Wchodząca w skład serwatki beta-laktoglobulina blokuje syntezę i wchłanianie cholesterolu z jelit, prowadząc do zmniejszenia stężenia triglicerydów oraz cholesterolu LDL we krwi. Serwatka zawiera również laktoferynę, która powoduje rozkurczanie naczyń krwionośnych, dzięki czemu obniża ciśnienie tętnicze krwi. Ponadto laktoferyna wspomaga układ immunologiczny organizmu, hamując rozwój infekcji oraz wykazuje działanie antynowotworowe, przeciwutleniające, antygrzybicze, antywirusowe, przeciwpasożytnicze, a także warunkuje prawidłowe działanie komórek układu odpornościowego oraz wiąże jony niektórych pierwiastków jak żelazo, miedź, wapń, glin i mangan. Białka serwatkowe wpływają też na proces budowy mięśni, dlatego często zalecane są kulturystom oraz osobom w czasie wzmożonej aktywności fizycznej, gdyż aminokwasy zawarte w serwatce wspomagają regenerację po treningu.