Siarczan Glinowo-Potasowy (E522)

Regulator kwasowości, stabilizator, substancja utwardzająca. Ponadto stosuje się go w farbiarstwie, garbarstwie, papiernictwie. Jest używany również przy tamowaniu ran oraz przy uprawie roślin. Występuje w postaci bezwonnego, białego i higroskopijnego proszku. Dodawany do mąki, produktów zbożowych i serów, a także kandyzowanych i lukrowanych owoców. Wchłanianie tego związku w organizmie jest niewielkie, ponieważ w przewodzie pokarmowym tworzy się nierozpuszczalny fosforan glinu. Siarczan glinowo-potasowy ma zastosowanie również w farmakologii i kosmetykach. Wykazuje on właściwości antyseptyczne, przez co stosowany jest jako środek neutralizujący nieprzyjemny zapach potu oraz blokujący kanaliki potowe zmniejszając jego produkcję. Dzięki właściwościom ściągającym jest wykorzystywany przy goleniu do hamowania krwawienia z drobnych zacięć i otarć. Dopuszczalne spożycie produktów zawierających glin (w tym siarczanu glinowo-potasowego) wynosi 7 mg/kg masy ciała na tydzień.

Wpływ na zdrowie

Substancja nieszkodliwa w małych dawkach. Przyjęta w dużej ilości podrażnia błonę śluzową jamy ustnej. Spożycie siarczanu glinowo –potasowego w nadmiernej ilości może również powodować duszności, wysypkę, wymioty i zaparcia. Wykazano związek pomiędzy glinem a ryzykiem wystąpienia choroby Alzheimera. W zbyt wysokich dawkach powoduje choroby nerek i ma niekorzystny wpływ na układ krwionośny. Związek ten negatywnie wpływa na przyswajanie przez organizm witamin z grupy B.