Siarczan potasu (E515) (wodorosiarczan potasu)

Związek nieorganiczny będący solą kwasu siarkowego i potasu. W środowisku naturalnym siarczan potasu jest minerałem. W skali przemysłowej produkowany jest syntetycznie. Jest bezbarwny, rozpuszczalny w wodzie. Używany jako regulator kwasowości i nośnik. Wykorzystywany szczególnie przy produkcji piwa oraz żywności niskosodowej (np. soli niskosodowej dla osób chorych na nadciśnienie tętnicze). Ponadto stosowany przy produkcji leków, nawozów sztucznych, szkła oraz kosmetyków.

Wpływ na zdrowie

Substancja jest dopuszczona do produkcji żywności w krajach Unii Europejskiej. Nie wykazano toksyczności substancji. Nie określono dopuszczalnej dziennej dawki spożycia dla człowieka. Spożycie tej substacji z żywnością uznane zostało za bezpieczne. W bardzo dużych dawkach (pochodzących ze źródeł innych niż pokarmowe) podobnie jak przy przedawkowaniu potasu mogą wystąpić krwawienia z przewodu pokarmowego.