Siarczan Wapnia (E516)

Stabilizator, nośnik, środek wiążący metale. Jest to substancja rozpuszczalna w wodzie i higroskopijna. Dodawana do wyrobów cukierniczych, proszków do pieczenia, przetworów zbożowych, a także wykorzystywana podczas produkcji piwa. Uznawana za bezpieczną. Związek ten może być dodawany do produktów spożywczych na zasadzie quantum satis – czyli bez narzuconych ograniczeń, ale w ilości minimalnej, która jest niezbędna do uzyskania zamierzonego celu technologicznego. W medycynie siarczan wapnia wykorzystywany jest w celu zapobiegania rozwojowi osteoporozy i do uzupełnienia niedoborów wapnia w organizmie. Używany jest również w budownictwie i rzeźbiarstwie jako gips ze względu na swoje właściwości wiążące, a także w stomatologii i chirurgii, np. do usztywniania złamań. W kosmetyce jest składnikiem past do zębów oraz produktów do pielęgnacji ciała. W rolnictwie stosuje się go jako składnik nawozów.

Wpływ na zdrowie

Wapń jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu mięśniowego, nerwowego i kostnego oraz zębów, ponadto bierze udział w procesie krzepnięcia krwi. Może powodować zaparcia, dlatego powinny go unikać osoby mające do nich tendencje.