Siarczyn Wapnia (E226)

Konserwant żywności, substancja bieląca cukier. W środowisku kwaśnym tworzy kwas siarkawy, który wykorzystuje się jako środek konserwujący. Siarczyn wapnia występuje w postaci białego proszku. Dodawany do przetworów warzywno-owocowych, soków owocowych, jabłecznika. Dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) dla siarczynów wynosi 0,7 mg/kg masy ciała człowieka. Jest on metabolizowany w wątrobie w wyniku czego powstają nieszkodliwe siarczany, które następnie usuwane są z organizmu wraz z moczem.

Wpływ na zdrowie

Substancja o negatywnym wpływie na organizm. Wywołuje ataki astmy i podrażnia błonę śluzową żołądka. Niezalecana osobom z chorobami nerek i wątroby. Może obniżać zawartość witamin w produkcie. Spożycie siarczynów może wpływać niekorzystnie na układ odpornościowy i aktywować reakcje nietolerancji.