Siemię Lniane

Nasiona lnu zwyczajnego. Surowiec wykorzystywany do produkcji oleju, a także jako środek łagodzący dolegliwości przewodu pokarmowego i oddechowego. Zewnętrznie stosowany jako odżywka do włosów i składnik domowych maseczek. Bogate źródło błonnika pokarmowego, nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin z grupy B, magnezu, żelaza, wapnia, potasu i cynku. Wartość energetyczna siemienia lnianego wynosi ok. 530 kcal/100 g. Uważa się, że siemię lniane jest najbogatszym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3 (kwasu alfa-linolenowego) dla wegan.

Informacje dodatkowe

Siemię lniane w pewnym zakresie może być wykorzystywane jako zamiennik jaj, ponieważ wykazuje właściwości zagęszczające. Stosuje się je np. do przygotowywania naleśników lub wypieku muffin. Aby wykorzystać w ten sposób siemię lniane, należy odważyć 15 g nasion (łyżkę) i zalać je 3 łyżkami ciepłej wody (ok. 45 g). Całość należy wymieszać i odstawić na kilka minut do zgęstnienia. Taka mieszanka może zastąpić jedno jajo.

Wpływ na zdrowie

Siemię lniane może łagodzić zaparcia i dolegliwości żołądkowo-jelitowe u osób cierpiących na zespół jelita drażliwego (IBS). Produktowi temu przypisuje się również działanie wspomagające odchudzanie. Regularne spożywanie siemienia lnianego może przyczyniać się do obniżania stężenia cholesterolu i glukozy we krwi, a także zmniejszania ciśnienia tętniczego krwi. Uważa się, że spożywanie zaparzonego siemienia lnianego łagodzi bóle brzucha u osób z wrzodami żołądka.