Skorpena

Gatunek drapieżnej ryby morskiej z rodziny skorpenowatych. Występuje w Oceanie Atlantyckim i Morzu Śródziemnym; posiadająca jadowite kolce. Mięso skorpeny jest bardzo aromatyczne o konsystencję idealnej do sushi. Z mniejsze okazów tej ryby przyrządza się gulasz rybny i zupy, natomiast większe nadają się do pieczenia na grillu. Zapieka się ją również z makaronem i podaje z ośmiornicą.

Wpływ na zdrowie

Mięso tych ryb charakteryzuje się łatwostrawnym białkiem o wysokiej przyswajalności przez ludzki organizm. Zawiera witaminę D3 regulującą gospodarkę fosforanowo-wapniową, a także składniki mineralne takie jak wapń, fosfor, fluor, jod i selen. Niedobory jodu mogą powodować zaburzenia funkcjonowania tarczycy, a niedobory selenu to czynnik ryzyka na przykład niektórych nowotworów.