Słonina

Tkanka tłuszczowa znajdująca się bezpośrednio pod skórą grzbietu tylnej części tułowia i części bocznych świni. Może zawierać skórę. Jedzona na surowo, po ugotowaniu lub wędzeniu. Dodawana do potraw podnosi ich walory smakowe. Ze słoniny wyrabia się smalec i skwarki. Skwarki stanowią dobry dodatek do dań mącznych takich jak kluski i pierogi. Służy też do nadziewania i zawijania chudych gatunków mięs, a także jest składnikiem pasztetów.

Wpływ na zdrowie

Zawiera bardzo duże ilości niepożądanych w diecie nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu. Produkt niezdrowy i niepolecany, szczególnie osobom z zaburzeniami lipidowymi, otyłością i chorobami przewodu pokarmowego.