Smalec

Tłuszcz wieprzowy, stosowany do smażenia, pieczenia lub smarowania pieczywa. Najczęściej wytapiany ze słoniny wieprzowej, przyprawiany solą i wzbogacany o cebulę oraz kiełbasę. Smalec ma wysoką temperaturę dymienia, dzięki temu może być wykorzystywany do smażenia i obróbki termicznej wymagającej zastosowania wysokich temperatur.

Wpływ na zdrowie

Zawiera bardzo duże ilości niepożądanych w diecie nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu. Produkt niezdrowy i niepolecany, szczególnie osobom z zaburzeniami lipidowymi, otyłością i chorobami przewodu pokarmowego. Mimo swoich wad smalec ma również zalety – jest jednym z bogatszych, naturalnych źródeł spożywczych witaminy D, która uczestniczy w wielu procesach w organizmie m.in. bierze udział w metabolizmie kości, działa kardioprotekcyjnie, przeciwnowotworowo oraz wspomaga procesy immunologiczne. Ponadto jest wykorzystywana w leczeniu chorób skóry, chorobach krążeniowych oraz w prewencji i leczeniu depresji. Smalec z gęsi przynosi ulgę przy bólach mięśni i stawów oraz łagodzi stany zapalne, przyspiesza gojenie sie ran oraz dodaje energii. Smalec w połączeniu z ciepłym mlekiem wspomaga leczenie chorób górnych dróg oddechowych.