Sok Pomidorowy

Sok sporządzany z pomidorów pozbawionych części zielonych. Zazwyczaj doprawiany solą i pieprzem.

Wpływ na zdrowie

Bogate źródło wapnia, potasu, witamin z grupy B, E, C, magnezu oraz likopenu – substancji o właściwościach przeciwutleniających i przeciwnowotworowych. Ponadto sok pomidorowy zawiera błonnik, kwas foliowy, fosfor, żelazo, magnez, cynk i miedź. Cynk znajduje się w wielu enzymach, bierze udział w bardzo licznych procesach zachodzących w organizmie, m.in. w mineralizacji kości, gojeniu się ran, pracy układu odpornościowego, produkcji insuliny, regulowaniu pracy serca i ciśnienia krwi. Żelazo odpowiada za dobrą prawidłowe funkcjonowanie układu krwionośnego i zapobiega rozwojowi anemii. Potas wspomaga pracę serca i reguluje ciśnienie tętnicze krwi. Magnez wpływa na prawidłową pracę mięśni, w tym także mięśnia sercowego. Witaminy z grupy B korzystnie wpływają na układ nerwowy, z kolei kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu, więc jest szczególnie ważny w diecie kobiet w ciąży. Dzięki obecności likopenu sok pomidorowy zapobiegachorobom serca, rozwojowi miażdżycy oraz minimalizuje ryzyko rozwoju raka szyjki macicy i innych nowotworów. Działa również rozkurczowo i ochronnie w stosunku do śluzówki żołądka oraz jelit, normuje pracę serca i ciśnienie krwi. Związek ten posiada również zdolność do zapobiegania agregacji płytek krwi, która może być przyczyną powstawania skrzepów. Ponadto wykazano, że spożywanie produktów bogatych w likopen może zmniejszać ryzyko zawału mięśnia sercowego, rozwoju choroby wieńcowej, jak również może ograniczać liczbę zgonów z powodu chorób sercowo - naczyniowych. Zawarta w soku pomidorowym witamina E wpływa korzystnie na zdrowie skóry i jakość widzenia, natomiast witamina C wzmacnia układ odpornościowy. Pomidor i jego przetwory mogą nasilać zgagę przez co nie są zalecane dla osób zmagających się z tą dolegliwością oraz chorujących na reumatoidalne zapalenie stawów, a także dnę moczanową, gdyż zaostrzają jej objawy. Często obserwuje się również wystąpienie reakcji alergicznej na pomidory w postaci wysypki lub owrzodzenia jamy ustnej.