Sól Potasowa Sacharyny (E954)

Syntetyczna substancja słodząca. Około 300-500 razy słodsza od cukru białego. Nie ulega trawieniu w organizmie człowieka, więc jest bezkaloryczna i nie posiada wartości odżywczych. Ma metaliczny posmak, przez co najczęściej dodaje się ją wraz z innymi słodzikami. Często stosowana jest razem z cyklaminianami. Dodawana do napojów, produktów dla diabetyków, do słodzików, piwa bezalkoholowego. Nie traci swoich właściwości pod wpływem wysokiej temperatury, przez co nadaje się również do wypieków. Używana jest też jako zamiennik cukru w żywności przeznaczonej dla diabetyków. Ma postać krystalicznego, białego proszku, przypominającego tradycyjny cukier. Rozpuszcza się w ciepłej wodzie, słabo natomiast w zimnej. Jej dopuszczalne dzienne spożycie nie powinno przekraczać 5mg/kg masy ciała.

Wpływ na zdrowie

Substancja o negatywnym wpływie na organizm – powoduje podrażnienia przewodu pokarmowego. Istnieją doniesienia, że jest kancerogenna i jej spożywanie zwiększa ryzyko wystąpienia raka pęcherza moczowego. Zaleca się, aby ograniczyć jej spożycie w diecie kobiet w ciąży i małych dzieci. Nadmierne przyjmowanie tej substancji może powodować reakcję alergiczną – głównie zaburzenia ze strony układu pokarmowego takie jak wymioty, bóle brzucha, biegunka. Nie powoduje ona próchnicy, wzrostu stężenia glukozy we krwi, nie sprzyja otyłości ani cukrzycy typu 2.