Sól Sodowa Karboksymetylocelulozy (E466)

Emulgator, środek zagęszczający i wypełniacz. Zapobiega procesowi krystalizacji cukrów i lodu, a także usprawnia rozpuszczanie się żelatyny. Ma postać krystalicznego, jasnobeżowego proszku. Substancja naturalna wytwarzana z celulozy. Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie, nie jest natomiast rozpuszczalna w tłuszczach. Dodawana do produktów niskokalorycznych, śmietany, produktów mlecznych, wyrobów cukierniczych, majonezu, lodów, konserw mięsnych i rybnych, a także suplementów diety. Związek ten może być dodawany do produktów spożywczych na zasadzie quantum satis – czyli bez odgórnie ustalonych ograniczeń, ale w ilości minimalnej, która jest niezbędna do uzyskania zamierzonego celu technologicznego. Substancja stosowana również w kosmetykach przeznaczonych do włosów i kremach do rąk. W farmakologii wykorzystuje się ją jako składnik przeczyszczający. Stosowana jest również do produkcji papierosów i wyrobów tytoniowych.

Wpływ na zdrowie

Substancja o negatywnym wpływie na organizm. Może ulegać fermentacji w odcinkach jelita grubego, przez co spożyta w dużych ilościach powoduje wzdęcia, efekt przeczyszczający i bóle brzucha. Jest metabolizowana tylko w niewielkim stopniu przez co nie ma wartości energetycznej. Istnieją badania mówiące, że jej spożywanie zwiększa ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów.