Sól Wapniowo-Disodowa Edta (E385)

Konserwant, stabilizator, substancja chelatująca (łącząca cząsteczki w większy związek). Zapobiega rozwojowi chorobotwójczej mikroflory, a także stabilizuje zapach, konsystencję i wyglądu produktów; wydłuża ich termin zdatności do spożycia. Dodawana do żywności wysoko przetworzonej, napojów gazowanych, mleka, piwa, miękkich margaryn, herbat granulowanych, zup i sosów instant. Stosowana również jako odtrutka po zatruciu ołowiem i innymi metalami ciężkimi. Maksymalne dopuszczalne dzienne spożycie tego konserwantu wynosi 2,5 mg/kg masy ciała człowieka. W niektórych krajach (np. w Kanadzie) jest niedozwolona do spożycia. Poza przemysłem spożywczym używa się jej do uzdatniania wody, produkcji nawozów, kosmetyków i mydeł.

Informacje dodatkowe

EDTA może wchodzić w interakcje z antybiotykami i lekami zawierającymi żelazo, cynk, glin lub miedź. Dlatego przyjmując tego typy farmaceutyki należy zwracać uwagę na skład wybieranych przez siebie kosmetyków.

Wpływ na zdrowie

Substancja o negatywnym wpływie na organizm. Zaburza wchłanianie żelaza i równowagę mineralną, wywiera niekorzystny wpływ na układ rozrodczy, a w nadmiernych ilościach wywołuje dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Może powodować skurcze mięśni, krwiomocz, a nawet prowadzić do uszkodzenia nerek. Nie powinna być spożywana przez dzieci.