Sole Magnezowe Kwasów Tłuszczowych (E470B)

Emulgatory, stabilizatory, przeciwzbrylacze. Sole kwasów tłuszczowych pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego. Dodawane do ciast w proszku i mrożonych przetworów ziemniaczanych. Związki te mogą być dodawane do produktów spożywczych na zasadzie quantum satis – czyli bez odgórnie ustalonych ograniczeń, ale w ilości minimalnej, która jest niezbędna do uzyskania zamierzonego celu technologicznego. Kwasy tłuszczowe i ich sole są produktami metabolizmu tłuszczów, powstającymi naturalnie w organizmie podczas procesu trawienia. Związki te są wiec metabolizowane tak samo jak kwasy tłuszczowe dostarczone z dietą.

Wpływ na zdrowie

Substancje uważane za nieszkodliwe.