Sos Hoisin

Słodko-pikantny sos o wyraźnym aromacie i ciemnej barwie, produkowany na bazie soi i śliwek. Tradycyjny składnik kuchni chińskiej. Podaje się go jako dip, a także dodaje do marynat i wielu potraw kuchni orientalnej, np. żeberek wieprzowych, drobiu i warzyw. Jest niezbędny do przygotowania słynnej kaczki po pekińsku.

Informacje dodatkowe

Sos hoisin można przygotować samodzielnie w domu. Będzie wówczas nawet zdrowszy od tego kupionego w sklepie, zawierającego konserwanty, polepszacze smaku i barwniki. Domowy sos hoisin wykonuje się z sosu sojowego, masła orzechowego (albo pasty z czarnej fasoli), miodu, czosnku, oleju sezamowego, octu ryżowego i pieprzu oraz chili.

Wpływ na zdrowie

Przede wszystkim jest dodatkiem smakowym do potraw i w ilościach stosowanych w celach spożywczych nie jest szkodliwy, ale też trudno mówić o jego szczególnych właściwościach prozdrowotnych.