Sos Pomidorowy

Sos przygotowywany na bazie pomidorów. Często wzbogacany o inne warzywa oraz zioła. Źródło likopenu (substancji o właściwościach przeciwutleniających i przeciwnowotworowych), a także sodu i potasu. Jest bogaty także w witaminy C, B1, B2, B3, B6 i K.

Informacje dodatkowe

Obróbka pomidorów prowadzi do utraty części zawartych w nich witamin, jednak z drugiej strony zwiększa biodostępność likopenu, który pod wpływem temperatury przekształca się w związek dużo lepiej przyswajalny dla naszego organizmu.

Wpływ na zdrowie

Zawarte w sosie pomidorowym witaminy z grupy B korzystnie wpływają na układ nerwowy. Obecny w pomidorach likopen ma korzystny wpływ na układ sercowo – naczyniowy, zapobiega zawałom, rozwojowi miażdżycy oraz ogranicza ryzyko rozwoju raka szyjki macicy i innych nowotworów. Związek ten posiada również zdolność zapobiegania agregacji płytek krwi i tworzeniu się skrzepów. Ponadto wykazano, że spożywanie produktów bogatych w likopen może obniżać ryzyko choroby wieńcowej, jak również może zmniejszyć liczbę zgonów z powodu tej choroby. Zawarta w sosie pomidorowym witamina C wzmacnia układ immunologiczny. Pomidor i jego przetwory nie są wskazane dla osób cierpiących na zgagę, reumatoidalne zapalenie stawów i dnę moczanową, gdyż zaostrzają objawy tych chorób. Często obserwuje się reakcję alergiczną na pomidory w postaci wysypki lub owrzodzenia jamy ustnej.