Sos Tabasco

Pikantny sos wytwarzany z ostrej papryki, octu i soli. Szczególnie popularny w Meksyku. Stosowany do marynowania mięs, przyprawiania roślin strączkowych, potraw na bazie pomidorów, dań makaronowych, zapiekanek ziemniaczanych, różnego rodzaju risott, a także jako składnik drinków (np. Wściekły Pies).

Wpływ na zdrowie

Sos tabasco zawiera kapsaicynę, która wykazuje działanie przeciwnowotworowe i może zapobiegać rozwojowi raka prostaty. Ponadto spożywanie tego sosu poprawia przemianę materii, co ułatwia redukcję masy ciała. Ma on prawie zerową kaloryczność oraz niewielką zawartość tłuszczu. W oryginalnym sosie tabasco nie powinno być dużo sodu, co często zdarza się w jego substytutach. Zawiera też niewielką ilość węglowodanów, dzięki czemu nadaje się do stosowania w trakcie diety niskowęglowodanowej. Spożywany w dużej ilości może podrażniać przewód pokarmowy.