Stearynian Polioksyetylenu 40 (E431)

Emulgator. Związek powstały z połączenia kwasu stearynowego (naturalnego kwasu tłuszczowego) oraz tlenku etylenu. Dodawany do wyrobów piekarskich, mrożonych deserów, puddingów oraz żywności przetworzonej. Poza żywnością stosuje się go również w produkcji kosmetyków takich jak np. kremy do rąk czy mydła w płynie. Jego dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg masy ciała człowieka; wartość ta dotyczy całej grupy związków od E 430 do E 436, czyli: stearynianu polioksyetylenu, monostearynianu polioksyetylenosorbitolu, monolaurynianu polioksyetylenosorbitolu, monooleinianu polioksyetylenosorbitolu, stearynianu polioksyetylenu, monopalmitynianu polioksyetylenosorbitolu i trójstearynianu polioksyetylenosorbitolu. Ograniczenie to nie zostało określone pojedynczo dla poszczególnych związków.

Wpływ na zdrowie

Podejrzewany o działanie kancerogenne.