Stek

Potrawa przygotowywana z wołowiny. Kawałek mięsa przyprawiany zwykle pieprzem, grillowany lub smażony na głębokim tłuszczu, a dopiero później solony. Wyróżnia się pięć stopni wysmażenia steków: mocno krwisty (rare), krwisty (medium rare), średnio wysmażony (medium), wysmażony (medium well) i dobrze wysmażony (well done).

Wpływ na zdrowie

Wołowina to źródło kreatyny, która ma korzystny wpływ na objętość mięśni, a także przyczynia się do poprawy wydolności fizycznej. Wołowina z tego względu jest jednym z najważniejszych artykułów spożywczych w diecie sportowców. Ponadto wołowina zawiera dużo żelaza, a to wpływa na funkcjonowanie hemoglobiny w organizmie i lepsze dotlenienie komórek organizmu. Wołowina to także źródło witamin z grupy B (B12, B6), L-karnityny i bardzo dużej ilości dobrze przyswajalnego białka. Mimo tych niewątpliwych zalet wołowiny, jej nadmierne spożycie (np. więcej, niż 2 razy w tygodniu, ponadto nie chudej, a tłustej wołowiny) sprzyja miażdżycy i nowotworom (np. jelita grubego).