Sterole i Stanole Roślinne

Grupa różnych związków chemicznych, które budową chemiczną są zbliżone do cholesterolu obecnego w naszym organizmie. Sterole i stanole w małych ilościach występują naturalnie w wielu owocach, warzywach, orzechach, otrębach ryżowych, ziarnach, olejach roślinnych (głównie kukurydzianym, rzepakowym i sezamowym) oraz innych produktach pochodzenia roślinnego.

Informacje dodatkowe

Na rynku dostępne są margaryny wzbogacane sterolami roślinnymi. Fitosterolewystępują czasem również w sokach, produktach mlecznych (np. jogurtach), musli, a nawet czekoladach.

Wpływ na zdrowie

Sterole i stanole roślinne wykazują działanie hipolipemiczne: obniżają stężenie cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL we krwi. Dodatkowo sterolom roślinnym przypisuje się korzystny wpływ na wzrost stężenia dobrego cholesterolu HDL. Uważa się, że fitosterole wykazują swoje pozytywne właściwości zdrowotne, gdy są spożywane w ilości ok. 1,5-2,2 g dziennie. Fitosterolom przypisuje się również właściwości przeciwnowotworowe. Trzeba mieć na uwadze fakt, że nadmiar fitosteroli może ograniczać wchłanianie związków rozpuszczalnych w tłuszczach, np. witamin A, D, E, K, a także karotenoidów (np. beta-karotenu i likopenu). Z tego względu nie zaleca się podawania produktów wzbogaconych w fitosterole małym dzieciom.