Strogonow

Potrawa jednogarnkowa, przygotowana z pokrojonej w wąskie paski polędwicy wołowej, podsmażonej z cebulą i pieczarkami (czasami również z dodatkiem papryki i ogórków kiszonych), a następnie duszonej z przecierem pomidorowym i mąką. Podawana jest często z chlebem jako przystawka, ale nadaje się także jako danie główne z ziemniakami lub ryżem.

Informacje dodatkowe

Zamawiając to danie w restauracji, warto zwrócić uwagę na jego nazwę, gdyż często ze względów ekonomicznych spotyka się dania à la strogonow, przygotowywane z polędwicy wieprzowej lub mięsa drobiowego.

Wpływ na zdrowie

Jest źródłem białka, sodu, potasu, dobrze przyswajalnego żelaza, wapnia, fosforu i magnezu. Ze względu na dodatek przecieru pomidorowego stanowi również źródło likopenu o właściwościach silnie przeciwutleniających.