Strzępiel Brazylijski

Gatunek ryby z rodziny strzępielowatych, występującej w przybrzeżnych wodach Brazylii i Argentyny. Ma delikatne, białe mięso o zwartej strukturze. Spożywany najczęściej w postaci filetów rybnych lub całej wypatroszonej tuszki– zwykle pieczonej lub grillowanej. Strzępiel brazylijski (labraks) można spotkać wóenież w formie wędzonej. Gatunek ten jest chętnie łowiony przez wędkarzy.

Informacje dodatkowe

Mięso ryb należy rozmrażać powoli (w lodówce), aby uniknąć zniszczenia jego delikatnej struktury. Labraks to ryba o niewielkiej zawartości tłuszczu, przez co trzeba ją przygotowywać ostrożnie – łatwo ją „przeciągnąć”, a wtedy mięso staje się suche.

Wpływ na zdrowie

Labraks stanowi bogate źródło kwasów tłuszczowych omega-3, a także selenu, obecność tych związków wspomaga pracę układu sercowo - naczyniowego, nerwowego i odpornościowego. Jest również źródłem białka, witaminy D i B6. Witamina D uczestniczy w wielu procesach w organizmie m.in. bierze udział w metabolizmie kości, działa kardioprotekcyjnie, przeciwnowotworowo oraz wspomaga procesy immunologiczne. Ponadto jest wykorzystywana w leczeniu chorób skóry, chorobach krążeniowych oraz w prewencji i leczeniu depresji. Z kolei witamina B6 wchodzi w skłąd wielu enzymów i hormonów, a także hemoglobiny – jest więc odpowiedzialna za transport tlenu w organizmie. Ma równeiż wpływ na rwgulację ciśnienia krwi, skurcze mięśni w tym także serca, zwiększa odporność organizmu i warunkuje prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Zaspokojenie zapotrzebowania na witaminę B6 zapbiega apatii, bezsenności i depresji oraz wspomaga koncentrację. Polecana jest także kobietom w okresach napięcia przedmiesiączkowego. Labraks poza bogactwem witamin jest niestety również źródłem rtęci, dlatego jego spożycie powinno być ograniczane przez kobiety ciężarne, karmiące i małe dzieci.