Stynka

Gatunek ryby pochodzący z Europy, występujący w wodach zarówno słodkich, jak i słonych. Cenna ryba handlowa; wykorzystywana do produkcji konserw rybnych, tranu i pasz. Stynka dostępna jest jako ryba świeża (głównie w sezonie zimowym), suszona lub mrożona. Najczęściej podaje się ją uprzednio usmażoną lub zamarynowaną, ale można ją również piec i wędzić. Wyróżnia się charakterystycznym ogórkowym zapachem. Ma smaczne, bardzo delikatne mięso. W Polsce popularna głównie na Suwalszczyźnie i Mazurach.

Informacje dodatkowe

Mięso ryb należy rozmrażać powoli (w lodówce), aby uniknąć zniszczenia jego delikatnej struktury. Labraks to ryba o niewielkiej zawartości tłuszczu, przez co trzeba ją przygotowywać ostrożnie – łatwo ją „przeciągnąć”, a wtedy mięso staje się suche.

Wpływ na zdrowie

Stynka jest przede wszystkim źródłem białka i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych oraz potasu, sodu i wapnia.