Substancje Glazurujące

Dodatki do żywności służące zwykle do powlekania. Nabłyszczają powierzchnię, zapewniając jej połysk i gładkość. Zapobiegają także przedostawaniu się wilgoci do wewnątrz. Substancje glazurujące to m.in. wosk mikrokrystaliczny, izomalt, kwasy tłuszczowe i inne woski. Ich przykładowe zastosowanie to powlekanie drażetek, żelków czy cukierków. Występują również w tzw. lakierze spożywczym, którego używa się do nabłyszczenia polew, glazur i masy z cukru.