Suflet

Produkt zapiekany, przygotowywany z wykorzystaniem utartych z dodatkiem masła lub cukru żółtek jaj, a także piany ubitej z białek. Do masy na suflet można dodawać również owoce, warzywa, orzechy, ziarna. Potrawa ta wywodzi się z kuchni francuskiej.

Informacje dodatkowe

Podczas pieczenia sufletu nie należy otwierać piekarnika. Danie to powinno być spożywane na ciepło, chwilę po wyciągnięciu z piekarnika. Gdy ulegnie ochłodzeniu, wówczas wyrośnięte ciasto opadnie. Zaleca się pieczenie sufletu w ceramicznych naczyniach przeznaczonych do zapiekania.

Wpływ na zdrowie

Wartość odżywcza sufletu uzależniona jest od zastosowanych w nim dodatkowych składników. Średnio jego wartość energetyczna wynosi ok. 100-170 kcal/100 g. Produkt ten cechuje się stosunkowo wysoką zawartością sodu, dlatego nie powinien być często spożywany przez osoby cierpiące na nadciśnienie tętnicze.